La dégustation : méthode, analyse, commentaires, de Joël Lecoq - Vinésime

Livre audio gratuit posté le 30 novembre 2009

Durée : 30 min | Genre : Oenologie | Lecteur : Gilles

Sommaire : La dégustation, Techniques de dégustation, Sens impliqués dans la dégustation, L'aspect visuel, L'aspect olfactif, Caractères du nez d'un vin, Défauts organoleptiques, La bouche

 



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Commentaires (3)

3. Prof. Tournesol Le 06/12/2009 à 12:15

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Hello Mà,

Ah, sympa de nous faire approfondir le sujet avec une référence comme celle-là, je vais pouvoir discuter de tout ça à Noël en famille... Smiley
(je suis toujours frustré de pas "bien déguster" un vin !)

Bon dimanche ! (pluvieux...)

Vincent

2. Mà Le 05/12/2009 à 11:34

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Salut Vincent,
d'ici peu nous mettrons en ligne des extraits des entretiens d'Emile Peynaud (père de l'oenologie moderne) aux éditions "La table ronde" par Michel Guillard, avec l'autorisation de l'éditeur. Le livre s'appelle "Oenologie dans le siècle" et nous lirons, Gilles et moi, ces entretiens proposés sous forme de questions/réponses.
Belle dégustation en perspective.
A tchao.
Mà

1. Prof. Tournesol Le 02/12/2009 à 21:55

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Salut Mà !

J'ai eu le bonheur d'écouter la "dégustation" de Gilles et toi, j'ai adoré ! A chaque fois que Gilles prononçait les ingrédients, la plupart me venait en bouche... On voit vraiment que c'est un truc à la fois technique et hédoniste, et quand tu maitrises les 2 (parce qu'au début c'est surtout le côté plaisir que tu recherches) alors là ça doit être plaisant !

Bye !
SmileySmileySmileySmileySmileySmileySmileySmiley
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